O engenheiro de produção é habilitado para dominar métodos de análise de projetos, implantação, operação, manutenção, modelagem e desenvolvimento de ferramentas de gestão e liderança.

O objetivo do curso é formar profissionais para projetar, modelar e implantar na indústria a melhoria de sistemas produtivos integrados de bens e serviços, envolvendo funcionários, recursos financeiros e materiais, tecnologia, informação e energia. É o ramo que gerencia a produtividade de uma empresa. Compete, ainda, especificar, prever e avaliar os resultados.

O engenheiro de produção pode atuar em diversos setores industriais, tais como Engenharia do Produto, Processos Produtivos, Gerência da Produção, Gerência da Qualidade, Engenharia do Trabalho e Estratégias Organizacionais, melhoria da produtividade e implantação de métodos de garantia da qualidade e integração com sistemas de sustentabilidade ecológica e responsabilidade social.